개구리밥 단백질 시장 규모 – 종, 형태, 최종 용도, 분석, 점유율, 성장 예측별(2025-2034년)

개구리밥 단백질 시장 규모

전 세계 개구리밥 단백질 시장은 2024년에 7,270만 달러로 평가되었으며 생태학적이고 현대적이며 영양이 풍부한 식물성 단백질 공급원이라는 고유한 이점으로 인해 2025년부터 2034년까지 7.9% 이상의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 그것은 모든 필수 아미노산의 높은 함량을 가지고 있습니다. 개구리밥은 보충제, 기능성 식품, 동물 사료, 양식 및 케이터링에 사용되는 다목적 수생 식물입니다.

요즘 점점 더 많은 사람들이 식물을 더 많이 섭취하는 식단으로 전환해야 할 필요성을 인식하고 있으며 재배 및 추출 기술의 발전은 시장의 확장을 나타냅니다. 해야 할 연구와 개발 작업이 많이 있지만 개구리밥이 식물성 단백질 시장의 주요 공급원이 될 것으로 보입니다.

Statista에 따르면 식물성 단백질 시장 규모는 2027년에 174억 달러로 추정됩니다. 2022년 122억 달러와 비교됩니다. 이는 미화 70억 달러 이상의 증가를 나타냅니다. 2013년부터 2018년까지 유럽과 러시아의 식물성 단백질 제품 생산량은 약 500,000,000톤으로 증가했습니다. 식물성 제품은 여러 가지 이유로 인기를 얻고 있습니다.

인도에서 실시한 설문조사에 따르면 응답자의 절반 이상이 비건 또는 채식 식단을 따르기 때문에 동물성 제품보다 식물성 식품을 선택할 것이라고 말했습니다. 식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 윤리적이고, 지속 가능하며, 동물 실험을 하지 않고, 더 맛있는 대안을 제공합니다. 개구리밥 단백질은 풍부한 아미노산 프로필로 인해 인기를 얻고 있으며 완두콩 및 콩과 같은 다른 단백질 공급원에 비해 우수한 소화율을 제공합니다.  이러한 식물 단백질의 인기 상승은 시장에 엄청난 기회를 제공합니다.

개구리밥 단백질 시장 동향

지속 가능한 단백질 공급원에 대한 관심 급증 - 개구리밥의 지속 가능한 생산 및 식량 안보 문제로 인해 지속 가능한 고수율 단백질 공급원으로서의 상업적 재배에 더 많은 관심이 집중되고 있습니다. 개구리밥은 콩 및 기타 작물에 비해 성장률이 높을 뿐만 아니라 토지, 물, 비료가 훨씬 적게 필요하기 때문에 사회적으로 책임감 있는 식품 생산자와 소비자에게 바람직하여 시장의 성장을 주도하고 있습니다.


식물성 및 기능성 식품에 대한 관심 증가 - 영양에 중점을 둔 비건 식단으로의 변화로 인해 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 개구리밥 단백질의 수요와 공급이 증가했습니다. 개구리밥은 필수 아미노산, 섬유질 및 항산화제를 다량 함유하고 있기 때문에 단백질 공급원으로서 많은 이점이 있습니다. 또한 개구리밥 단백질은 단백질 분말, 육류 대체품 및 강화 식품의 제조에 사용됩니다.


동물 사료 및 양식업에 널리 사용- 동물 사료 및 양식업에서 개구리밥 단백질의 사용은 너무 비싸고 환경에 부정적인 영향을 미치는 어분 및 콩 단백질의 대체품으로 증가하고 있습니다. 비용 절감 외에도 개구리밥 단백질은 가축, 가금류 및 어류 양식에서도 추출할 수 있으며, 개구리밥의 높은 단백질 함량과 빠른 성장 주기로 인해 현재 더 자급자족할 수 있습니다.


바이오프로세싱 및 상용화의 변화 - 푸드테크 스타트업과 생명공학 회사는 단백질 추출을 위한 고급 방법을 개발하고 개구리밥 단백질을 쉽게 사용할 수 있도록 하는 것 같습니다. 한편, 현재 연구는 개구리밥의 식품 등급 질소원에서 단백질을 대량으로 추출하여 수율과 순도를 높이는 것에 관한 것입니다.


산업 내 지원 및 정부의 이니셔티브 - 세금 감면 또는 탄소 배출 감소 정책을 통한 자금 인센티브는 대체 단백질과 지속 가능한 농업 관행으로의 전환을 적극적으로 초대합니다. 기후 친화적 식단에 대한 관심이 높아짐에 따라 식품/사료/공산품에 개구리밥 단백질을 산업적으로 활용하기 위한 규칙과 함께 입법 승인이 신속하게 이루어질 것으로 기대됩니다.

개구리밥 단백질 시장 분석

종 측면에서 개구리밥 단백질 시장은 lemna minor(일반 개구리밥), spirodela polyrhiza(대개구리밥), wolffia globose 등으로 분류됩니다. Lemna minor(일반 개구리밥)는 개구리밥 시장에서 가장 지배적인 종으로 남아 있으며 2024년에 미화 2,440만 달러의 수익을 창출합니다.

개구리밥 단백질은 지역 및 전 세계적으로 다양한 분기에서 수요가 높으며, Lemna 미성년자는 빠른 성장, 높은 단백질 수율 및 광범위한 물 및 기후 조건에 대한 적응성으로 인해 시장의 상당한 비율을 차지하고 있습니다. 이러한 요인 외에도 Lemna 미성년자는 며칠 만에 바이오매스의 양을 거의 두 배로 늘릴 수 있기 때문에 업계는 수요가 높습니다. 이는 동물성 단백질에서 식물 단백질로의 전환을 강화하고 더 나은 농업 관행을 가능하게 합니다.

형태에 따라 시장은 분말, 액체 및 페이스트로 분류됩니다. 파우더는 2024년 66.3%의 압도적인 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 개구리밥 단백질 시장은 분말 부문에서 가장 큰 성장을 보이고 있으며 이는 다른 모든 부문을 능가할 것으로 예상됩니다. 동물성 단백질의 대체품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 식품 및 음료 산업은 쉐이크, 에너지 바 및 기타 기능성 식품의 강화에 사용할 개구리밥 단백질 분말을 찾고 있습니다. 가볍고 운송 및 보관이 용이하여 다른 형태의 제품에서 명백한 물류 문제를 극복할 수 있습니다.

최종 용도를 기준으로 개구리밥 단백질 시장은 식품 가공, 동물 및 어류 사료 등으로 분류됩니다. 식품 가공은 2024년에 56.9%의 지배적인 시장 점유율을 차지합니다. 식물성 단백질 시장은 소비자의 영양이 풍부한 식단에 대한 수요가 항상 증가하고 있기 때문에 성장하고 있습니다. 따라서 식품 가공은 개구리밥 단백질에서 가장 크고 가장 역동적인 범주가 되었습니다. 단백질 시장의 상당 비율의 소비자는 콩, 완두콩, 닭고기 및 콩류 단백질을 대체할 수 있는 식물성 비건, 유제품 또는 육류가 없는 대안을 찾고 있습니다. 또한 요즘에는 건강한 식생활로의 전환이 있어 친환경 비 알레르기 식품에 대한 필요성이 높아졌습니다.

미국 개구리밥 단백질 시장은 2024년에 미화 1,810만 달러로 평가되었습니다. 미국 시장은 분석을 통해 얻은 현대 시장 동향에 대한 이해가 향상됨에 따라 상승세를 타고 있습니다. 미국에서 인구가 증가함에 따라 비건과 플렉시테리언이 아닌 단백질 공급원이 필요하게 되어 시장이 더욱 발전하게 되었습니다. 북미에서는 더 깨끗한 라벨 식품과 보다 지속 가능한 농업을 위한 정부 후원 캠페인이 캐나다에서 개구리밥 단백질의 채택을 주도하고 있습니다. 건강 및 환경 의식과 함께 소비자들은 개구리밥 생산 시설 투자를 서두르기 위해 식품 생산자와 농업 기업을 옮기고 있습니다.

더 많은 미국인들이 비건 생활 방식으로 전환함에 따라 비건 채식이 변화하고 있음이 분명하며, 사용 가능한 모든 정보는 비건 채식을 채택하는 사람들이 상당히 증가하고 있음을 암시합니다. 최근 데이터에 따르면 미국 인구의 5%는 채식주의자이고 3%는 비건이라고 밝혔습니다. 2012년 비건 인구의 2%에 불과했던 비건 인구가 현재 이 수치는 놀랍도록 증가한 것으로, 비건 인구의 명확한 성장 패턴을 보여줍니다.

비건 채식의 채택이 증가한 것은 슈퍼마켓과 레스토랑에서 식물성 식품에 대한 접근성이 높아졌기 때문입니다. 점점 더 많은 패스트푸드와 레스토랑에서의 식사가 이제 식료품점에서 취급하는 다양한 식물성 제품 외에도 비건 옵션을 제공하고 있습니다. 비건 생활 방식을 채택하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 이러한 비건 인구의 증가는 다시 미국에서 개구리밥 단백질에 대한 수요를 증가시킬 것입니다.

개구리밥 단백질 시장 점유율

개구리밥 단백질 산업의 상위 5개 회사에는 Plantible Foods, SETA Organics, Parabel, Barentz 및 Hinoman이 포함됩니다. 경쟁 우위를 확보하기 위해 제조업체는 인수 합병 또는 신제품 출시를 선택하고 있습니다. 샌디에이고에 본사를 둔 회사인 Plantible Foods는 완전히 통합된 lemna 또는 개구리밥의 RuBisCo 단백질 추출기로 부상했으며, Piva Capital과 Siddhi Capital의 출자로 시리즈 B 펀딩 라운드에서 3천만 달러를 조달했습니다.

이 새로운 자본은 Plantible이 제조 운영을 확장하여 식물성 대체품, 빵, 글루텐 프리 제품, 파스타 등을 위한 지속 가능하고 다기능적인 단백질에 대한 무제한 공급을 충족하는 데 도움이 될 것입니다.

설립자 겸 CEO인 Tony Martens Fekini는 이 펀딩을 통해 제조 범위를 타의 추종을 불허하는 수준으로 늘리고 루비 단백질에 대한 수요의 급증하는 현실을 수용할 수 있을 것이라고 말했습니다.

2024년 2월, 마이크로테라는 흔히 개구리밥이라고 불리는 수생 식물인 렘나(Lemna)에서 추출한 단백질인 플로라(Flora)를 출시하여 식품 산업을 위한 식물성 기능성 성분 포트폴리오를 확장했습니다. 이 멕시코 스타트업은 식품 산업 가공에 사용되는 식물성 성분으로 혁신하는 것을 목표로 합니다.

마이크로테라의 최신 성분인 플로라(Flora)는 단맛에 대한 인식을 높여 맛과 질감을 손상시키지 않으면서 음식과 음료에 사용되는 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. Flora는 소비자 경험은 동일하게 유지하면서 식품 설탕을 줄이는 데 도움을 줌으로써 사람들의 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

Flora는 응용 프로그램에 따라 다른 기능도 있습니다. 풍미를 개선하고, 바람직하지 않은 풍미를 가려내고, 제품의 입맛을 향상시키거나, 질감을 개선할 수 있습니다. 회사의 말에 따르면, "Flora는 식품 및 음료 산업이 아이스크림, 설탕이 첨가된 음료에서 식물성 식품에 이르기까지 건강에 좋고 환경 친화적인 제품을 생산할 수 있도록 지원합니다.

2023년 10월, 기능성 성분 솔루션 식품 제조 분야의 저명한 리더인 ICL Food Specialties는 수직 통합 생물학 플랫폼을 운영하는 Plantible Foods와 협력하여 식물성 육류 및 해산물 제품을 위한 획기적인 식용 라벨 바인딩 솔루션을 발표했습니다. 루비 단백질로 구동되는 ROVITARIS 바인딩 솔루션은 육류 및 해산물 제형에 사용되는 대부분의 화학 처리된 결합제를 대체할 수 있는 기능성 단백질 혼합물이며 맛과 질감의 손실 없이 이를 수행합니다.

이번 출시는 Plantible과 ICL이 RuBisCO 기술로 구현된 최초의 식품 시스템 중 일부를 개발하기 위해 체결한 다년간의 상업 계약의 일부입니다. 루비 단백질은 개구리밥에서 추출합니다. 두 사람은 새로운 식물 기반 성분 툴킷의 개발 및 설계에 협력했으며 이 혁신의 상용화를 기대하고 있습니다.

개구리밥 단백질 시장 기업

개구리밥 단백질 산업에서 활동하는 주요 업체는 다음과 같습니다. 

• 바렌츠
• 바이오 헬시페
• 히노만
• 렘프로
• 파라벨
• 식물성 식품
• SETA 유기농
• 시안 헬스웨이 바이오텍
  

개구리밥 단백질 산업 뉴스

• 2019년 11월, 렌마(Lenma)로 알려진 고단백 개구리밥을 재배하는 영국의 스타트업 DryGro는 총 170만 달러 규모의 시리즈 A 투자의 첫 번째 트랜치를 완료했습니다. DryGro의 COO인 Kate Jarvis의 말에 따르면, DryGro의 생산 시스템에서 Lemna의 바이오매스는 이틀마다 약 두 배로 증가합니다. 이는 DryGro의 동물 사료 단백질을 콩보다 8배 더 많이 재배할 수 있는 능력을 증가시킵니다.
  
• 2025년 2월, 개구리밥은 새로운 식품으로 유럽연합(EU)의 승인을 받았습니다.  개구리밥(Lemna minor)과 렘나 지바(Lemna gibba)의 인체 식용 승인은 유럽의 식량 다각화 노력뿐만 아니라 유럽의 식량 안보 문제를 해결하기 위해 취한 적극적인 조치에도 중요한 이정표가 되었습니다. 이 결정은 위험, 규제 및 규정 준수에 대한 광범위한 평가 후에 나온 것입니다: 개구리밥은 단백질 공급원으로서 지속 가능하고 강력한 식품 성분으로 자격이 있습니다.
  
• 2025년 1월 29일에 채택된 EU 이행 규정(EU) 2025/153과 함께 개구리밥, Lemna minor 및 Lemna gibba를 포함하도록 연합 신규 식품 목록이 확장되어 EU 지역에서 이러한 난쟁이 수생 식물을 식품으로 판매할 수 있게 되었습니다.
  
• 후자는 2024년 4월 9일 시행 규정(EU) 2024/1048을 통해 조달된 개구리밥, Lemna gibba 및 Lemna minor의 단백질 농축 단백질 시장의 시장 출시가 승인되었습니다. 또한 2021년 유럽연합 집행위원회(European Commission)는 앞서 태국 전통 요리의 일부인 Wolffia 종 개구리밥에 대한 검문 금지를 해제했습니다.
  

이 개구리밥 단백질 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 백만 달러) 및 볼륨(킬로 톤) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

시장, 종별

• Lemna minor(개구리밥)
• Spirodela polyrhiza (큰개구리밥)
• 울피아 구상
• 다른

시장, 형태별

• 가루
• 액체
• 붙여넣기

시장, 최종 용도별

• 식품 가공
• 동물 & 물고기 사료
• 다른

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

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  • 캐나다
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