三文鱼市场规模 - 按品种、形式、分销渠道、预测，2025 - 2034 年

沙门鱼市场规模

预计全球鲑鱼市场在2024年的市场价值为191亿美元。 预计在2034年将获得444亿美元,预计在2025至2034年之间,由于消费者对健康、可持续和高品质海鲜的需求不断增加,CAGR将占8.8%。 水产养殖业的进步、可持续性做法,特别是在亚洲和平地区,将维持该行业的发展。

根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)的数据,全球大西洋鲑鱼产量已达200万吨。 挪威、智利和联合王国仍然是主要提供者。 消费主要以美国和中国为主. 中国的鲑鱼进口量已达80万吨.

由于蛋白质和蛋白质3脂肪酸提供的营养值高,越来越多的个体开始吃鲑鱼. 消费者和企业现在都更关心可持续性问题,而水产养殖业也在努力加强其生态友好方法来增加产量。 水产养殖技术的进步,如重新发布水产养殖系统以及创新的可持续饲料,使鲑鱼养殖更具生产力。

过度捕捞、生境被破坏、气候变化模式和污染等挑战是造成这种下降的一些原因。 野生种群的视力下降已经很低,在生物多样性中起着至关重要的作用。 鲑鱼的减少也对熊和狼等物种产生不利影响,因为它们直接依赖这些物种而濒临饥饿。

沙门鱼市场 趋势

• 扩大沙门农作技术.:最近的进展,如RAS岸外养殖等,扩大了鲑鱼业的疆域. 这些系统改善对环境因素的控制并降低疾病发生的可能性,从而导致更好的和更有效的耕作做法。 特别是RAS使环境受控鲑鱼养殖的浓度增加,对各种海洋生态系统的影响更小。
• 健康消费者优惠数字 : 随着世界向更健康的饮食模式转变,鲑鱼的食用量已经增加,以获得丰富的蛋白质-3脂肪酸、蛋白质和基本维生素。 消费者对鲑鱼的健康益处的认识日益提高,因此,人们将鲑鱼视为以健康为中心的人的主要食物选择。 这在北美和欧洲都有显著的发现,那里的消费者正在积极寻找实用食品.
• 育种和遗传学的进步:技术和遗传育种正在发展出抗病能力并较快地发展出种类的鲑鱼. 这一发展提高了鲑鱼养殖场的效率并最大限度地减少了抗生素和其他化学品的使用. 基因改进正在使养殖的鲑鱼对疾病更具抗御力,确保稳定的生产水平并减少该行业的风险。
• 条例和环境关切数字 : 随着对鲑鱼养殖环境挑战的审查,各种组织和政府日益关注水体被污染、多种疾病的交叉感染以及野生鱼类对总人口的影响。 遵守这些规则正成为该行业长期增长和可持续性的关键。 鲑鱼的农民越来越多地采用环保技术和做法,包括但不限于限制使用抗生素、改善废物管理等。

沙门鱼市场分析

按物种划分的鲑鱼市场被分入大西洋和太平洋。 大西洋部分估计占市场份额的72.9%,因为它被认为是蛋白质的精华来源,富含蛋白质3,维生素,矿物等. 据估计,这一部门在亚太地区等新兴市场有所增长。

• 由于水污染等环境问题,寄生虫的传播等,大西洋野生鲑鱼的生长下降. 为了克服这一问题,人们在水产养殖和耕作技术方面取得了进步。
• 循环水产养殖系统和近海养殖等创新有助于提供持续供应并减少环境影响
• 太平洋部分的市场价值估计在2024年为5.1 Bn美元,预计在2034年达到12.4 bn,因为这一部分由诸如瓷器、袜子等物种和以丰富的口味和营养价值而出名的可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可
• 由于太平洋鲑鱼的自然寿命周期和被认为质量较高,太平洋鲑鱼被视为保费部分,但由于过度捕捞和气候变化,人口的视觉下降。 不可持续的非法捕捞仍然是市场的一大障碍。

按形式划分的鲑鱼市场被分入新鲜的,冷冻的,烟熏的,罐头等. 预计新鲜食品在2024年将占有42.4%的市场份额,由于口味和营养价值丰富,在8.5%的CAGR增长。 通常在发达地区以平板菜、花纹等销售。 这一部门是由消费者推动的,他们寻求新鲜食品,并带来营养效益。

• 冷冻量估计在8.6%的CAGR增长,因为它可以延长储存期并方便运输,特别是前往鲜活产品较少的地区。 这一段由于易于分发和储存,由大型加工商和零售商推动.
• 烟熏的鲑鱼既以热熏的品种销售,又以冷熏的品种销售,以满足不同的消费者偏好. 因此,在与高端餐饮有关的高收入市场中,烟熏鲑是一种溢价产品,加工鲑鱼的市场需求最强。 它也被越来越多地用于美食,早午餐等.
• 罐装三文鱼以粉红色、袜子眼和香肠等品种提供,它是可负担得起的、稳定的汤和沙拉蛋白。 它在北美和欧洲,特别是在有消费意识的家庭中得到了普遍接受。
• 其他类别包括沙门罗、牛肉干等创新产品,并准备吃以方便和高蛋白质使用为重点的膳食。

按分销渠道划分的鲑鱼市场分为超市/超市、便利店、在线零售等。

• 据估计,超级市场在2024年的市场份额最高,为54.2%,因为其出口提供各种产品,包括新鲜、冷冻罐头等。 方便和方便的可获取性使得发达国家的消费者更倾向于选择。
• 食用和包装的鲑鱼产品,如烟熏的鲑鱼和小吃,估计在9.5%的CAGR中,便利店将增长。 这些商店满足寻求快速、无障碍和较小部分规模的消费者的需求。
• 对高蛋白质,易摄取的需求不断增长,这提升了沙门在便利店的吸引力.
• 预计网上零售在2024年将持有3.7 Bn美元,在2034年因方便家庭交货而估计达到8.5 Bn美元。 公司提供订阅和批量折扣,以迎合更多的观众。

• 关于鲑鱼市场,美国占有有影响力的地位. 美国市场估计2024年价值为51亿美元,预计到2034年将增长到100亿美元.
• 据国家海洋和大气管理局统计,阿拉斯加的商业渔民在2020年收获了约4.9亿磅. 养殖的大西洋鲑鱼部分将生长,因为它们是非季节性的,价格低于野生鲑鱼,但不同于季节性而昂贵的野生捕获鲑鱼。
• 新鲜和冷冻鲑鱼的运输也增加了63%,达到80 126吨,相当于每月约6 700吨。

英国的鲑鱼市场预计从2025年到2034年将出现强劲增长

• 在联合王国,鲑鱼生产正在扩大,同时对溶胶生产技术进行更多投资。 2022年9月至2023年9月,鲑鱼成为全球主要鱼类消费,销售量约占这些国家鱼类销售总额的30%。

沙门鱼市场份额

鲑鱼市场竞争激烈,由国际公司、区域公司和行业重点专业企业组成。 预计欧美地区的市场会繁荣.

鲑鱼市场的前5个公司包括:勒罗伊、萨尔马、莫维、塞尔马克和巴克克夫罗斯特。 由于其产量和在各区域的业务量都较高,这些市场合起来约占全球市场的40%。

勒克(挪威語:Lerøy)是世界上最大的鲑鱼生产商之一,也是挪威海鲜的全球玩家. 公司利用可持续措施,在生产周期的每一个阶段,从耕作到分配,都掌握价值。 Lerøy 三文鱼被卖出新鲜的,被冷冻的,被烟熏的,或者增值的并进入了全球的市场. Salmar ASA因其海外农业创新和作为可持续的鲑鱼养殖者而受尊重。 对海外农业投资的社会责任有坚定的承诺,而萨尔马尔则在欧洲、亚洲和北美境内分配其产品。

Mowi ASA,前作"海洋收获",是大西洋鲑鱼生产的世界领先者之一. Mowi坚持可持续性、动物福利和减轻从孵化场、喂养和不断增长的设施到加工的环境影响的理念。 Mowi在70多个国家经营,既是食品供应商,又是食品零售商. Cermaq是三菱公司的子公司,在挪威,智利,加拿大经营. Cermaq以可持续收割和耕作过程而出名,向世界各国提供新鲜和加工的鲑鱼.

Bakkafrost位于法罗群岛,以质量高出名,以可持续方式养殖鲑鱼并着重强调环境可持续性和可追踪性.

沙门鱼市场公司

鲑鱼业的一些知名市场参与者包括:

• 勒罗伊
• 萨尔马
• 塞尔马克
• 莫维ASA
• 巴克克霜
• 东南亚国家集团
• 诺德拉克斯
• 大西洋蓝宝石
• 理想食品
• 布卢格莱西耶

沙门鱼业新闻:

• 2024年,勒罗伊投资了一家以美国为基地的生物创新公司Salmonic Inc,以点燃可持续海鲜制造业的增长.
• 2023年,萨尔马尔收购了苏格兰海农场一所以苏格兰为基地以巩固其在欧洲地区的地位.
• 2022年,莫维完成了对北极鱼的收购. 北极鱼在冰岛西峡湾经营10个经ASC批准的鲑鱼养殖场,允许的最大生物量为27,100吨,另有4,800吨有待批准。 该公司还经营自己的孵化厂并最近宣布了扩建计划.

鲑鱼市场研究报告包括对该行业的深入报道 估计和预测2021 - 2034年的10亿美元收入 下列部分:

按物种分列的市场

• 大西洋鲑鱼
• 太平洋鲑鱼

市场,按形式分列

• 新鲜
• 冻结
• 吸烟
• 罐头
• 其它

市场,按分销渠道

• 超市/超市
• 方便用品
• 网上零售
• 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 荷兰
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋