Smoked Meat Market Size " Share, Growth Analysis 2025-2034

Smoked Meat Market Size

The global smoked meat market size was valued at USD 39.6 billion in 2024 and is projected to grow at a compound annual growth rate (CAGR) of 1.8% during the forecast period from 2025 to 2034. وبحلول نهاية عام 2034، يتوقع أن تصل السوق إلى تقييم يبلغ نحو 47.5 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة. ويعزى النمو في القيمة السوقية إلى تزايد استهلاك الملاءمة ومنتجات اللحوم المجهزة، وزيادة شعبية اللحوم المدخنة باعتبارها غذاء أقساط، والابتكار في الصناعة، والنهوض بتقنيات التدخين، وإدخال أنواع جديدة من النكهات لاستيعاب طعم المستهلك المتغير.

إن سوق اللحوم المدخنة قد شهدت تقدما مطردا. وفي عام 2019، بلغت القيمة السوقية نحو 36.5 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة، مما يدل على زيادة في الطلب على مر السنين. وينبع هذا النمو من تغيير عادات الاستهلاك، مع التركيز بوجه خاص على زيادة متعاطي البروتين. وزاد عدد سكان الحضر المتزايدين، إلى جانب ميل الناس إلى عيش حياة هشة، من الطلب على اللحوم المدخنة حيث يجدون أنه من الوحشي ومن السهل الاستهلاك.

وفي الفترة من 2019 إلى 2024، تطورت السوق بمعدل ثابت بسبب نمو التجزئة المنظمة وتزايد استخدام التجارة الإلكترونية في شراء منتجات اللحوم المدخنة. According to Statista, the eCommerce market is projected to generate USD 4.3 trillion in revenue by 2025, with an annual growth rate (CAGR 2025-2029) of 8.02%, reaching a market volume of USD 5.89 trillion by 2029.

ويقود التوسع في سوق اللحوم المدخنة عدة عوامل. ويستفيد البائعون من الطلب الآخذ في الظهور على الأغذية المغمورة عن طريق توسيع خطوط منتجاتهم من اللحوم المدخنة. وعلاوة على ذلك، فإن تطوير منتجات اللحوم العضوية والطبيعية المدخنة يكتسب شعبية بين المستهلكين الذين يدركون الصحة ويفضلون الغذاء غير المجهز. وقد أدى انتشار التجارة الإلكترونية والتجزئة المنظمة إلى توسيع سوق منتجات اللحوم المدخنة. The adoption of modern smoke methods by various manufacturers is enhancing the quality of these products as well as the scope of available products.

وعلى الصعيد الإقليمي، تتمتع منطقة آسيا والمحيط الهادئ بنصيب مهيمن من سوق اللحوم المدخنة، مما يمثل جزءا كبيرا من الإيرادات العالمية. وعلاوة على ذلك، فإن المساهمة العامة للبلد ضخمة جدا، نظرا لاستهلاك الشعاب المدخنة والحم الخنزير ومنتجات الدواجن. وأوروبا هي سوق هامة أخرى حيث يوجد في ألمانيا والمملكة المتحدة طلب قوي على اللحوم المدخنة بسبب الجذور الطائفية التقليدية المتحالفة مع ميل نحو غذاء الغيورمت. ومن المتوقع أن يتسارع النمو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ خلال الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع الدخل المتاح، والتحضر، واعتماد الثقافة الغذائية الغربية في البلدان النامية مثل الصين والهند.

وعلى الرغم من أن سوق اللحوم المدخنة في مسار نمو إيجابي، فإنها تعاني من تحديات من قبيل زيادة القضايا الصحية المتعلقة باستهلاك اللحوم ووضع سياسات تنظيمية صارمة فيما يتعلق بحقائق السلامة الغذائية والتغذية التي تصنف على المجموعة. ويجري حل هذه المشاكل من قبل الصانعين الذين يركزون على إيلاء اهتمام أكبر من أجل إنتاج خيارات لحم مدخن أكثر صحة عن طريق الحد من الصوديوم والمحافظين. وسينبع التخفيف من الشواغل البيئية من ممارسات الإنتاج المستدام إلى جانب تكنولوجيات التدخين المتقدمة التي يتوقع أن تدعم نمو الأسواق.

Smoked Meat Market الاتجاهات

والعوامل التي تدفع ديناميات صناعة منتجات اللحوم المدخنة معقدة، ولكن على مستوى أساسي، تشمل تغييرات في الهيكل التنافسي للصناعة، أو السوق، والمنافسة داخل الصناعة.

In keeping with the global trend towards ready-to-eat meals, sliced smoked pork and sliced smoked beef products have achieved widespread popularity as convenience products for consumers. ويرغب المستهلكون في شراء وجبات للحل الواحد والتمتع بها أثناء مشاهدة الألعاب الرياضية أو المشاركة في التجمعات الأسرية العرضية. ولتلبية هذه التوقعات، يجب أن تكون منتجات اللحوم مجهزة مسبقا، وينبغي إضافة نكهات اصطناعية.

ومن العوامل الرئيسية التي تؤثر على تسويق منتجات اللحوم الدوارة والتدخين على العلامة التجارية للتكنولوجيا. وفي هذه الحالة، تحفز التكنولوجيا على تحسين نوعية المنتجات، ودرجة ضمان الجودة، ومتطلبات السلامة في التجهيز، وزيادة سلامة الإنتاج.

وتشكل الوسمة النظيفة مجالاً متزايداً من مجالات الاهتمام لدى العديد من العملاء في صناعة الأغذية. وهذا مهم للمشترين لأن منتجات اللحوم المدخنة تحتوي على محميات ومعززات للنكهة. ويتعين عليها أن تواجه منافسة لا من المنتجين المحليين فحسب، بل أيضاً من الشركات الدولية التي توفر اللحوم مع تزايد انفتاح السوق.

وقد أصبح خفض انبعاثات الكربون شاغلاً بالغ الأهمية في سوق اللحوم المدخنة. وتعتمد الشركات ابتكارات جديدة بشأن المشتريات المستدامة من المواد الخام والتعبئة المراعية للبيئة لتلبية طلب العملاء على حماية البيئة. ويعزز توجيه نداء إلى البيئة الصورة التجارية وكذلك تلبية احتياجات المستهلكين.

ويجري حالياً تسويق تجهيزات اللحوم المدخنة بوصفها أغذية صحية؛ ومن ثم، هناك حاجة متزايدة إلى إنتاجها من أجزاء متدنية من الجلود وتحصينها بمزايا صحية إضافية. ويجري الآن تعزيز النكهات القوية المخفضة على نحو نشط باعتبارها صحية لقاعدة عملاء أوسع لأولئك الذين يلهمون الطعام الجيد والتغذية والرفاه العام.

الأثر التعريفي

وإذا استمرت هذه التعريفات، فإن صناعة اللحوم المدخنة في الولايات المتحدة يمكن أن تواجه اضطرابات مستمرة في سلسلة الإمداد وارتفاع تكاليف الإنتاج. وقد تؤدي هذه البيئة إلى زيادة التوطيد داخل الصناعة، مما يساعد الشركات الكبرى القادرة على استيعاب نفقات أعلى، في حين يكافح صغار المنتجين للمنافسة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن استمرار ارتفاع الأسعار قد يعجل انتقال المستهلكين إلى مصادر بديلة للبروتين، مما يزيد من تحدي السوق التقليدية للشعاب المرجانية. وللتخفيف من هذه الآثار، قد تحتاج الصناعة إلى استكشاف أسواق جديدة، والاستثمار في كفاءة سلسلة الإمداد المحلية، والتكيف مع أفضليات المستهلكين المتطورة.

Smoked Meat Market Analysis

واستناداً إلى النوع، تُقسَّم سوق اللحوم المدخنة إلى منتجات مثل الأسماك، والحم الخنزير، واللحوم، والدواجن، وغيرها. ومن المتوقع أن يصل الجزء من لحم الخنزير إلى 12.6 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2034، وهو ما يزيد على 1.6 في المائة خلال الفترة المتوقعة. فالابتكارات والنمو في قطاعات سوقية محددة هما أفضل تعريف للمطاعم التقليدية والأغذية المجهزة على أساس لحم الخنزير المدخن، وهو ما يساعد أيضا على الحفاظ على مطالبته الثابتة. Furthermore, sustaining innovation on the modern of smoke techniques and flavor addition makes it even more attractive.

ونظرا للتركيز الجديد على الاستهلاك والبروتين، فإن السلمون والماكريل يوسعان نطاق القسم المتعلق بالأسماك، نظرا إلى أنهما يُقدران بشكل خاص لزيوتهما من طراز " أوميغا - ٣ " . ويزداد تعزيز هذا الاتجاه من خلال الترويج الحكومي لاستهلاك الأسماك.

الشواء المدخن والحمقاء يحملان شعبية كأوضاع الشواء، مما يعزز الطلب التقديري على لحم البقر. كما أن تحسين أساليب الحفظ والتغليف العالية الجودة يضيف حياة الرف، مما يكافئ هذا الجزء.

وفيما يتعلق بتزايد شعبية الأغذية المجهزة مسبقا والمناسبة، يسهم استهلاك الديك الرومي والدجاج المدخنين في الارتفاع العام في استهلاك الدواجن. وبعد ذلك، تُحتفظ هذه المواد أيضاً بتكلفة أقل، تُعزى إلى هذا التطهير.

وهناك أنواع أخرى من اللحوم المدخنة مثل الحمل والقطع الغريبة الأخرى التي تعترف بها بعض الأسواق الصغرى لنكهة مميزة لها. وهذه الشرائح، مجتمعة، تستوعب الاحتياجات المختلفة للزبائن وتدمج الابتكارات في تكنولوجيات التدخين، مما يعزز صناعة اللحوم المدخنة.

وبالاستخدام النهائي، تقسم سوق اللحوم المدخنة إلى أربعة قطاعات من المطعم، الشواء، الشخصي، غيره. Thes hotel ' restaurant segment leads the market, holding a 37.8% share. ومن المتوقع أن تنمو هذه النسبة بنسبة 1.6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2025 إلى عام 2034، ليصل إلى تقييم يقدر بأكثر من 17.56 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2034.

The market is dominated by the hotel ' restaurant segment, with a USD 14.9 billion contribution to the total market size, this segment is a major driver. وترفع الفنادق والمطاعم والمنتجات معايير خدماتها في قطاع الضيافة. وعلاوة على ذلك، فإن اعتماد استراتيجيات مبتكرة لإثراء خبرة العملاء، يؤدي إلى نمو كبير في هذا الجزء.

The smoked meat market value, the barbecue segment, occupies a large part of the market as well, with a contribution of USD 11.4 billion. ومع تزايد الطلب على الطعام الخارجي والشواء، لا سيما في المناطق ذات الطقس الدافئ، من المحتم أن يشهد هذا القطاع نموا. ومن شأن إدخال معدات شواء جديدة وملحقات جديدة، والنزعة المتزايدة نحو الإمساك في المنازل أن تدعم النهوض بهذا الجزء.

ويمثل هذا الجزء 9.8 بليون دولار من مجموع حجم السوق. ويغذي الجزء الشخصي تزايد قوة الإنفاق وميل المستهلكين إلى التحول نحو حلول ما قبل القياس والشخصية. وتبحث الأسر المعيشية في المناطق الحضرية العليا والمتوسطة الحجم عن منتجات مدمجة ومبسطة، مما يزيد من سرعة نمو هذا القطاع.

ويضيف الجزء الآخر، وإن كان أقل مقارنة، 3.5 بلايين دولار أخرى إلى حجم سوق اللحوم المدخنة. وتغطي هذه الفئة التطبيقات الجاهزة والاستخدامات النهائية الناشئة التي تكتسب ببطء ولكن بالتأكيد انتعاشا. والتوسع في هذا الجزء مدفوع بإنشاء منتجات جديدة تخدم احتياجات وأولويات المستهلكين.

وبصفة عامة، فإن كل قطاع من قطاعات الاستخدام النهائي يدفع بشكل فريد إلى نمو السوق وابتكاراتها. The hotel ' restaurant segment tops the list for market share and growth potential, while barbecue and personal segments respond strongly to consumer demand due to shifting lifestyles and preferences. ويوسع الجزء الآخر، وإن كان صغيرا، من التركيز على التطبيقات المتخصصة والتطورات الجديدة، مما يوفر التوازن للسوق.

In the regional landscape, the North American smoked meat market is expected to grow at a CAGR of over 2.1% from 2025 to 2034. The market is most prominent in the U.S., with North America in general considered a well-established market. إن تقدم المنطقة في تكنولوجيات تجهيز الأغذية وتزايد الاهتمام بثقافة الشواء يدعم هذا الاتجاه.

The expansion of deeper market regions as well as higher consumer demand for processed and ready-to-eat meat products enables the U.S. market to target USD 9.5 billion by the end of 2024. كما أن زيادة تعزيز السلامة الغذائية ومعايير الجودة تساعد في تشكيل مشهد السوق بشكل إيجابي. ويزيد من المساعدة التوسعية الطلب المتزايد على منتجات اللحوم العضوية والمدخنة بالأقساط. ويعزز ميل المستهلكين في كندا نحو الغذاء الغيورمت مطالبتهم الثقافية باللحوم المدخنة.

في أوروبا، سوق اللحوم المدخنة لها تاريخ راسخ من استخدام اللحم المعالج والمدخن. وتخدم هذه المنطقة ألمانيا، وبولندا، وإيطاليا، التي لديها تقاليد طويلة لإنتاج منتجات لحم مدخنة مبتذلة. The market focuses on increasing interest in traditional and artisanal foods and also in convenience foods.

ويميل المستهلكون في أوروبا إلى الميل إلى منتجات تحمل علامات نظيفة ومكونات طبيعية. This shifts the market towards producing better quality smoked meat products. كما أن لوائح الاتحاد الأوروبي المتعلقة بالسلامة الغذائية ووسمة الأغذية تتحكم أيضا في ديناميات السوق لأنها تكفل استيفاء معايير الجودة في المنطقة.

وتهيئ التنمية الحضرية المتقدمة، إلى جانب الزيادة في الدخل المتاح، فرصة سوقية جديدة لللحوم المدخنة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وتعتمد بلدان مثل اليابان وكوريا والصين ثقافة غربية تزيد من الطلب على المطاعم العالمية، بما في ذلك منتجات اللحوم المدخنة. وتستفيد الصين بشكل خاص من تزايد عدد السكان من الطبقة المتوسطة بسبب زيادة منابر التجارة الإلكترونية. ويشهد هذا التطور أيضا في قطاع الضيافة الغذائية المتزايد على نطاق عالمي.

كما أن التجارة الإلكترونية، إلى جانب منابر التجزئة الإلكترونية المتطورة وإدماج التكنولوجيا في تجهيز الأغذية، ستؤدي أيضاً إلى دفع اليابان وضوء المطاعم القديمة في كوريا إلى استخدام أطباق لحم مدخنة في المطاعم المحلية، مما يعزز الطلب على هذه المنتجات. ويعزى ذلك إلى انتشار صناعة الخدمات الغذائية في المنطقة.

وفي حين أن أمريكا الشمالية وأوروبا قد عززتا وجودهما كقادتين في سوق اللحوم المدخنة، حيث تستأثران بأكبر حصة، فمن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع الأسواق نموا في الفترة المتوقعة. ويؤثر الجمع بين سياسات السلامة الغذائية ومعايير الجودة تأثيرا كبيرا على الاقتصاد في كل منطقة، فضلا عن الأعراف الغذائية الاجتماعية - الثقافية لكل منطقة، مما يدفع السوق إلى الأمام. ومع توافر العديد من المناوبين، يُدفع المستهلكون نحو فرص جديدة تبرز على الصعيد العالمي، مما يُجبر المنتجين على الابتكار وتوسيع نطاق عملهم عبر الحدود.

سوق اللحم المدخن

وفي عام 2024، أصبح قطاع اللحوم المجهزة منافساً شديداً، حيث تتقاسم الشركات الخمس الأولى نحو 45 في المائة من حصة السوق. ومجموعة الصحة العالمية هي زعيم السوق غير المقيد نظراً لحافظة منتجاتها الواسعة النطاق، التي تشمل العديد من المقتنيات التي قامت بها الشركة، والمشتريات الاستباقية. The company is known for emerging market investment as WH leverages its scale along advanced processing technologies and maintains its competitive markets.

ويركز هورميل على عروض اللحوم المجهزة بأقساط والتي تُستخدم على أنها أكثر صحة، مما يزيد من تعزيز وضعها داخل السوق. ونظراً لازدياد الإنفاق من جانب المستهلكين على المنتجات العضوية الأنظف والمحددة بالعلامات، يُوجَّه " هورميل " إلى الإنفاق على " RD " لخيارات اللحوم المجهزة بصورة مستدامة. وزادت الشركة أيضا من تغلغلها في الأسواق من خلال منافذ توزيع جديدة وإعلانات عدوانية.

وما فتئت مجموعة يونرون تشارك بنشاط في الأسواق الريفية بشأن أساليب الاستهداف التي تُعاني من انخفاض الأسعار مع وجود مناطق غير مستغلة لغرض الحصول على السيطرة الإقليمية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وتابعت الشركة أيضاً التعاون والشراكات من أجل تعزيز كفاءة سلسلة الإمداد بها والحد من نفقاتها التشغيلية، مما مكّن من تحقيق ميزة في الأسعار في أسواق أكثر حساسية.

فرايتلي بيريتا سبا، وهي واحدة من الشركات الإيطالية الرائدة في أوروبا، تحصل على قيمة من اللحوم المجهزة في إيطاليا. وركّزت الشركة على تقديم أقساط جديدة وعرضات حرفية، تخدم شريحة صغيرة نسبيا، ولكنها تتوسع في السوق. مستهلكون واعيّون إيكولوجياً أيضاً مَن قِبل سياسات (فريتلي بيريتا سبا) الصديقة للبيئة من خلال الاستثمار في التغليف المستدام

With Columbus Foods, the company focused on addressing the gaps in the health-conscious consumer segment by including high-protein, low-sodium options. وعلاوة على ذلك، استخدمت الشركة التسويق الرقمي والتجارة الإلكترونية لاختراق جمهور أوسع عبر أمريكا الشمالية. وتُعزى حصتها المتزايدة في السوق إلى حملات التسعير والترويج الاستراتيجية.

In a bid to consolidate their position in the industry, Peer Foods Group, Inc. and Kayem Foods, Inc. actively pursue merger and acquisition opportunities. وتستثمر هذه الشركات أيضا في الإنتاج، وتكنولوجيات التجهيز المتقدمة، والتسويق الاستراتيجي لزيادة الكفاءة وخفض التكاليف. وقد حافظوا على المنافسة في صناعة اللحوم المجهزة من خلال الابتكار والتعاون.

شركات سوق الوجبات المدخنة

وتسيطر على سوق اللحوم المدخنة عدة شركات بارزة لها حصص سوقية كبيرة بسبب اتساع نطاق مؤخرتها للمنتجات ومرافق التوزيع القوية. WH Group, Hormel, Yunrun Group, Fratelli Beretta SpA, Columbus Foods Group, Peer Foods Group, Inc., Kayem Foods, Inc., Schwartz, Falls Brand and Independent Meat Company, and Sunnyvalley Smoked Meats Inc. are the major companies in this market.

Moreover, these businesses innovate, focus on quality, and enhance their existence in other regions to remain competitive. والمنافسة في السوق شرسة لأن معظم الشركات تحاول مواجهة الطلب المتغير للمستهلكين على منتجات اللحوم المدخنة الزائدة والأكثر غرابة. وتنفق هذه الشركات بشدة على الإعلان والتعاون لتحسين موقفها التنافسي. وستشكل هذه الشركات السوق بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة حيث أنها تركز على نمو الأسواق والاتجاهات المتغيرة.

Smoked Meat Industry News

• In April 2025 - Vermont Smoke " Cure partnered with Costco’s Northeast Division, expanding the brand’s reach and indicating a marked growthmark for the company. They also added another product to the line, the Hickory Smoked Premium Beef Stick, which is made with 100% hand-trimmed and over eighteen hours slow-cooked beef. تم التحقق من هذه الوجبة الخفيفة من أجل ذوق أعلى في عام 2024 اختبار المنتج وتمثل خيارا أفضل في وجبات اللحوم وينظر المستهلكون إلى قيمة في العلامة التجارية بسبب الالتزام باستخدام اللحوم دون مضادات حيوية، والهرمونات، والمواد الاصطناعية. ويجري أيضا في إطار هذه الأعمال إجراء عمليات تجريبية داخل السوق ووضع المزيد من خطط التوسع الإقليمية.
• تعريفات إدارة ترمب في نيسان/أبريل 2025: وفي المستقبل، قد تؤثر السياسات التعريفية المقترحة لدونالد ترامب على سوق اللحوم المدخنة من خلال زيادة تكاليف الإنتاج وتعطيل التدفقات التجارية العالمية. وفي حالة فرض تعريفات على المواد أو المعدات المستوردة المستخدمة في تجهيز اللحوم، يمكن أن يواجه المنتجون نفقات تشغيلية أعلى. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون هناك تعريفات انتقامية من أسواق التصدير الرئيسية مثل الصين أو المكسيك، مما قد يقلل من الطلب الدولي على اللحوم المدخنة في الولايات المتحدة. This may lead to a domestic surplus, potentially lowering prices but squeezing profit margins.

ويتضمن تقرير بحوث سوق اللحوم المدخنة تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) " (بطن كيلو) من 2021 إلى 2034بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• الأسماك
• Pork
• لحم البقر
• Poultry
• جهات أخرى

Market, By End Use

• مطعم فندق
• Barbecu
• الشخصية
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• MEA
  • UAE
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا